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春节临近,免不了吃吃喝喝,补硒可解酒护肝
饮酒过量，肝脏受害最深，酒精肝等肝脏疾病随之而来。
?用硒防治酒精性肝病现代科学研究证明：肝炎、肝硬化等肝损伤，都可以表现为血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的发生；大量乙醇在体内代谢，可使肝细胞发生脂质过氧化反应而导致肝细胞坏死。
基于酒精性肝病与硒的这种紧密关系，有学者专门研究了硒对酒精性肝病的疗效，如周敬铨等（）收集酒精性肝病患者89例，饮酒史3—25年，平均8年，每日饮酒量60—克，平均80克，排除了病毒性肝炎和其他病因肝病。89例随机分为治疗组和对照组。治疗患者禁酒，口服硒，对照组患者禁酒，口服维生素。酒精性脂肪肝治疗4周后，酒精性肝炎治疗8周后，酒精性肝硬化治疗12周后复查。结果表明：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎患者服硒组，在临床症状、体症、影像学和实验室指标方面的改善程度明显好于未服硒的对照组；酒精性肝硬化服硒组转氨酶全部恢复正常，3例伴有中度腹水者，2例腹水消失。
又如石同幸等（）给大鼠喂饲酒精3个月，其肝组织中的脂质过氧化物终末产物丙二醛含量，与对照组相比明显升高（P﹤0.01），抗氧化酶中的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性明显降低（P﹤0.05），黄嘌呤氧化酶活性明显升高；酒中加硒能明显降低肝组织中的丙二醛含量，上述三种酶的活性亦有所恢复。他们的结论是硒对酒精中毒所致大鼠肝脏损伤有一定的保护作用。
可见，大量饮入酒精使肝细胞变性、发炎甚至肝硬化，而硒又可使这些病变逐步恢复。
科学补硒，开辟保肝新途径。
硒被认为是肝病的天敌、抗肝坏死保护因子，国内外多项研究均表明，乙肝迁延不愈与缺硒有很大的关系，肝病患者补硒有很好的效果。我国的医学专家于树玉等人历经16年的肝癌高发现场流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。在饲料中补硒使鸭子的乙肝病毒感染率及肝癌癌前病变下降77%；在江苏启东县13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发生率下降35%；使有肝癌家庭史者发病率下降50%；此外还观察到补硒可增强人体免疫力，阻抗人群中病毒性肝炎的传播。
硒是人体必需的微量元素，在人体中，肝脏是含硒量最多的器官之一，而检测发现，多数肝病患者体内均存在硒缺乏现象，并且病情愈重，硒缺乏愈明显，而补硒对肝病患者意义重大。
硒是人体必需的微量元素。20世纪50年代，美国科学家施瓦茨发现了一种叫“第3因子”的物质，有着神奇的护肝效果。经检测发现，这就是硒，硒也因其卓越的保肝、护肝功能而被专家们称为“抗肝坏死保护因子”。为证实肝病与硒的关系，中国医学科学院肿瘤研究所著名专家于树玉教授历经16年，在江苏启东对13万居民进行补硒观察。结果发现补硒使肝炎病人减少35%，而肝癌患者特别是有家族病史的，长期补硒可使肝癌的发病率下降一半。于树玉等专家关于“硒预防肝癌研究”的突破性科研成果，使他们荣获了国际生物无机化学家协会授予的“施瓦茨奖”。这是中国人第二次获此殊荣，也是中国科学家阐明硒的机理的重大贡献的又一铭志。
硒为何能有效的防治肝病呢？
临床研究表明，硒能防治肝病主要有以下三个方面的原因:
硒能调节免疫能力。肝病患者往往有易疲惫、睡眠不好的现象，出现这些都是由于免疫力低诱发的。另外，免疫力低还直接造成了机体识别以及抑制病毒的能力下降，其最明显的表现就是体内的病毒难于完全清除，病情反复发作，其原因就是机体对乙肝病毒呈现“免疫耐受”，免疫功能不攻击，不清除乙肝病毒，而且一味的“忍受”。因此，控制肝病的关键是增强免疫功能，打破机体存在的免疫耐受。使免疫功能派上用场，人体中，几乎每一种免疫细胞都含有硒，补硒可有效调节人体免疫功能，改善肝病病人的多种症状，防止肝病的复发与加重。
硒能防止肝纤维化。肝病病情的发展有“肝炎-肝硬化-肝癌三部曲”之说。所以肝病患者一定要防止肝病向肝硬化、肝癌方向发展。目前临床专家均有以下共识：治疗慢性肝炎，抗病毒的同时，必须抗肝纤维化，由于肝纤维化几乎是慢性肝病向肝硬化、肝癌转化的必经之路，阻断肝纤维化具有重要意义。世界著名肝病权威专家汉斯就曾指出，“谁能阻止或延缓肝纤维化的发生，谁就将治愈大多数慢性肝病。”另外抗肝纤维化也是防止肝病向肝癌转化的最经济有效的方法之一。科学研究表明：硒作为体内抗氧化保护系统的重要组分，能阻断体内有害物质自由基对肝脏细胞的损伤，从而保护肝细胞、枯否细胞和肝星形细胞。因此，肝病病人补硒可以达到阻断肝纤维化，预防肝硬化、肝癌的目的。
硒能抵抗病毒侵袭。现代医学认为，引发肝病的罪魁祸首是机体内的乙肝病毒，而肝病的复发和加重与病毒变异有很大关系。在我国肝炎病人中70%左右有病毒变异现象，如临床中常会出现“小三阳”合并病毒DNA阳性，肝功能检查反复波动，主要就是由乙肝病毒变异引起的。我国著名食品营养与安全权威专家陈君石教授说：“硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素”，世界著名的病毒学家美国乔治亚大学泰勒博士也提出了硒与病毒有着密切的关系。如肝炎病毒，心肌炎病毒中均有一种含硒酶存在。如果人体缺硒，就会使病毒发生变异，病毒更加凶狠，从而使病人病情加重、恶化。所以肝病病人补硒有利于阻断病毒的变异，控制病情，防止肝病加重与反复发作。
此外，肝病是慢性病，病人往往要长时间服用药品，可是很多药物都要经过肝脏解毒，用药过多会增加肝脏负担，反而对肝病不利。而且很多药物还有副作用，而微量元素硒不是药物，适量的情况下对人体不会有任何的副作用，价格也不贵，适合于肝病患者长期服用。
专家们现已普遍以为，硒对肝的养护作用毋庸置疑，肝病患者通过补硒提高体内硒水平，从而来达到增强肝细胞功能，调节机体免疫力，抗炎的作用，这有利于肝炎症状的消除，并能减少肝炎癌变率，因此有人说硒是肝病的天敌。
基于硒对酒精性肝病的疗效，硒可以明显降低血清谷丙转氨酶和血清碱性磷酸酶的活力，具有预防化学性肝损伤的功能。所以适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，解除酒后不适、进而保护肝脏、预防酒精性肝病的作用。
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